キャベツはビタミンの宝庫！乳ガン・肺ガン・膀胱ガン予防に効果がある！！

　
キャベツにはビタミンたっぷり！意外なアレに効く栄養と効能
　
　
キャベツというと、年中あるような気がしますが、それは産地と品種で採れる時期が違うからなんだそうです。
　
　
今回は、キャベツについて、取り上げてみます。特にキャベツに含まれる栄養素や効能などをご紹介します！
　
　
意外なあの病気の予防にも効果があるんだそうです。
　
　
　
キャベツの旬・・・年中ってホント？
　　
◆春
・関東周辺や九州で栽培される、春キャベツが出回る
　
　
◆春〜秋
・９月頃、北海道や長野で栽培されている高原キャベツ（俗に夏キャベツと呼ばれる）が旬
　
　
◆秋〜冬
・１０月頃が夏キャベツから、愛知や千葉などで栽培されている冬キャベツへの移行期間 その後、冬キャベツがたくさん出回ります！
　
　
　
キャベツの栄養と効能
　
◆ビタミンUが豊富！
　
・ヨーロッパでは、キャベツは胃や十二指腸潰瘍の妙薬として古くから知られる
　
　
・日本では、胃薬のキャベジン
　→胃液の分泌を抑制、胃粘膜の修復に作用
　
※その効果は、特に芯に多く含まれる
　
　
◆ビタミンKが豊富！
　
・血液の凝固に関わる →　「止血のビタミン」
　
・丈夫な骨作りにも働く！
　
　
◆ビタミンCが豊富！
　
・風邪予防・疲労回復・肌荒れなどに効果あり
　→特に、外側の葉や芯の部分に含まれる
　
　
◆イソチオシアネート
　
・ガン予防　
　
・特に乳ガン、肺ガン、膀胱ガン予防に効果
　
・発がん物質の活性化を防止、無害化する
　
　
◆食物繊維
　
・不溶性食物繊維
　→腸内の有害な物質を排出させる働きあり　　
　→便秘改善に効果
　
　
・キャベツは、アルカリ性食品
　→体内の尿酸値を下げ、痛風予防食としても用いられる
　
　
　
キャベツ、ビタミン重視なら生食で！
　
・キャベツの栄養は、
　
　◎ビタミンが豊富
　◎ガン予防に効くイソチオシアネートが多く含まれる
　
　
※しかし、ビタミンCは、水に溶けやすく熱に弱い性質
　
キャベツは、生食で食べるのが一番！